Tartar de atún con huevas y vinagreta de manzana
Ingredientes:- 400gr de atún rojo
- ½ de cebolla
- Alcaparras
- Perejil
- Aceite
- Ketchup
- Mostaza
- Vinagre
- 1 manzana reineta
- 200gr de huevas de trucha
Receta de Navidad de Tartar de atún con huevas y vinagreta de manzana
Picar el atún, la cebolla, alcaparras y perejil. Marinar durante un par de horas éstos ingredientes con una cucharada de ketchup, otra de mostaza y un chorro de aceite y de vinagre.
Preparar una vinagreta confitando a fuego lento la manzana troceada en daditos pequeños con aceite y vinagre. Montar el plato colocando la vinagreta de manzana de fondo, después el tartar cubierto con unas pocas huevas de trucha. Feliz receta de Navidad.
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