Pavo en salsa de almendras
Ingredientes:- Pavo
- Ajo
- Almendras
- Vino de Jerez
- Harina de trigo
- Hebras de azafrán (unas pocas)
- Aceite de oliva
- Sal
Pavo de Navidad en salsa de almendras
Limpiar y trocear el pavo. Enharinar todas las tajadas. Freimos en una cazuela con un vaso de aceite los ajos y las almendras majadas en el mortero. Sacamos los ajos y las almendras, y en la misma sarten freimos el pavo.
Mezclamos el Jerez, el azafrán y los ajos y almedras que teniamos reservados, vertemos toda la mezcla a la cazuela con el pavo. Añadimos agua hasta cubrir y sazonamos.
Mantener a fuego medio el pavo hasta que esté tierno y el caldo espesito.
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